Новости

Mar 31, 2024

Восточная Елена принимает первыми

Поскольку погода становится теплее, многие люди пользуются возможностью готовить и есть на открытом воздухе. Вот три распространенные ошибки при приготовлении барбекю, которых следует избегать. Восточная Хелена приветствовала свой первый в истории

Поскольку погода становится теплее, многие люди пользуются возможностью готовить и есть на открытом воздухе. Вот три распространенные ошибки при приготовлении барбекю, которых следует избегать.

В минувшие выходные Восточная Хелена приветствовала свое первое в истории национальное квалификационное соревнование по барбекю, в котором приняли участие 24 команды со всех западных штатов, соревнующиеся в благотворительных целях, а также за звание главного чемпиона и разделившие денежные призы на сумму более 9000 долларов.

«Разговоры о четырехчасовом барбекю на заднем дворе превратились в дымовое шоу East Helena», — сказал Райан Лучау, исполнительный директор Impact Montana.

Компания Kick Back Barbecue, принадлежащая Джесси и Аарону Кохманам из Белграда, готовится подать мясо на дымовое шоу East Helena Smoke Show.

Компания Missouri River Brewing Co. провела мероприятие по сбору средств в субботу и воскресенье для Impact Montana в сотрудничестве с местным сообществом барбекю, которые хотели принести этот огонь в Монтану.

«Нам очень повезло, что здесь собралось так много команд; мы надеялись на 15, а получили 24 заявки», — сказал участник и сотрудник мероприятия Энтони Шаан. «За первые две недели зарегистрировалось 12 команд».

Чтобы соревнование считалось квалифицированным, в нем должно участвовать не менее 15 участников. Общество барбекю Канзас-Сити, конкурентоспособная кулинарная организация из Миссури, санкционировало мероприятие в Восточной Хелене, которое, по их словам, было первым в районе Хелены. KCBS устанавливает правила, предоставляет квалифицированных судей и помогает в маркетинге мероприятия.

«Это соревнование на один укус», — сказал Шаан. «Судьи получают один кусочек, и вам нужно вложить в этот кусочек как можно больше вкуса».

Тарелка свинины от Montana Outlaw BBQ готова к воскресной оценке Обществом барбекю Канзас-Сити на выставке Smoke Show в Восточной Хелене.

Стиль барбекю аналогичен традиционному канзасскому барбекю, поэтому большинство блюд были более сладкими и требовали четырех видов мяса: курицы, свиных ребрышек, свиной окорок и грудинки.

«Если бы вы съели целое блюдо, приготовленное для судей, вы бы заболели», — сказал Кэлвин Ричардс, владелец Bad Betty's Barbecue. «Есть причина, по которой это называют соревнованиями на один укус. Мясо создано для того, чтобы производить впечатление, а не то, что подают в ресторане».

Ричардс сказал, что это было очень успешное мероприятие для первого, и сказал, что для того, чтобы мероприятие было успешным, нужно что-то еще, кроме конкуренции. Дымовое шоу сопровождалось музыкой, продавцами и «Замочить шерифа». Большинство продавцов и участников приняли участие в дымовом шоу, поскольку конкурс был благотворительным мероприятием.

«Я пришел поддержать это мероприятие, и это было по уважительной причине», — сказал Montana Outlaw BBQ. «Также приятно провести отборочные соревнования у себя во дворе».

Montana Outlaw BBQ — это семейный бизнес, базирующийся в Биллингсе, который путешествует на запад и Средний Запад для участия в соревнованиях и выиграл 10 крупных чемпионатов.

В воскресенье на Smoke Show в ресторане Montana Outlaw BBQ продавались шашлычки из креветок.

Это было первое соревнование, в котором приняло участие Bird Dog BBQ. Bird Dog принадлежит Мелиссе Галлахер и Гарди Бендеру из Deer Lodge. Они обслуживают и соревнуются уже два года.

«Мы провели одно соревнование на заднем дворе, и это ничто по сравнению с этим», - сказал Галлахер. «Мы здесь выкладываемся на все сто, возможно, этого недостаточно для победы, но для нашего первого турнира я доволен».

Это также был первый опыт для компании Double Barrel Ice Cream, которая дебютировала в эти выходные, предлагая мороженое на дымовом шоу. Double Barrel находится в Хелене и управляется Эшли и Остином Янгами, которые также управляют местом проведения свадеб и мероприятий.

Обри и Ашер (справа) из Техаса наслаждаются мороженым на шоу Smoke Show в Восточной Хелене.

Остин сказал, что его грузовик с мороженым уникален по своей конструкции. Они используют двигатель 20-х и 30-х годов, который обычно использовался на лесопилках. Он сказал, что машина попадает в цель, поэтому их лозунг: «Всегда попадание, не пропустите».

Паровозик, который делает мороженое для Double Barrel Ice Cream на дымовом шоу East Helena.