Новости

Oct 25, 2023

Почему вам нужна коптильня на пеллетах для приготовления пищи на открытом воздухе, гриля и барбекю

Грудинка-барбекю, цельная свиная окорок и три порции ребрышек — все приготовлено идеально, без суеты и с небольшой ... [+] потребностью во внимании. Сезон приготовления пищи на открытом воздухе только начинается в большей части страны.

Грудинка-барбекю, цельная свиная окорок и три порции ребрышек — все приготовлено идеально, без суеты и с небольшой ... [+] потребностью во внимании.

Сезон приготовления пищи на открытом воздухе только начинается на большей части территории страны и традиционно начинается с размахом ко Дню памяти. Вот почему вам следует подумать о том, как подготовиться к отличному лету, готовя еду на открытом воздухе, прямо сейчас, особенно если вам нужен новый гриль.

В идеальном мире нам не пришлось бы выбирать только одно устройство для приготовления пищи на заднем дворе, а лично у меня их более дюжины, включая коптильни на пеллетах, пропановые грили, дровяные грили, ящик для приготовления свиней, аргентинский гриль асадо, бразильский гриль родизио. , южноафриканский гриль для гриля, стол со встроенными пропановыми грилями для группового приготовления в корейском стиле, печь для пиццы и место для костра, предназначенное для приготовления пищи. Но большинство людей не так без ума от кулинарии на заднем дворе, как я, и многие из нас ограничены в пространстве и бюджете, поскольку у них есть возможность установить только один гриль. В последние годы технологии и аппетиты изменились, и становится все более очевидным, что если вам нужен только один первоклассный гриль, способный выполнять все эти задачи, то, вероятно, это должен быть гриль на пеллетах.

Грили на пеллетах начинались как «пони с одним трюком» и появились на сцене, чтобы облегчить приготовление традиционного барбекю медленного копчения. Это было связано со взрывом популярности барбекю по всему побережью, открытием сотен закусочных с барбекю за пределами традиционных регионов на юге и западе, с которыми долгое время ассоциировался стиль приготовления пищи, а также подпитывалось многочисленными заведениями, ориентированными на барбекю. ТВ шоу. Коптильня на пеллетах внезапно позволила любому приготовить отличное барбекю профессионального уровня, точно контролируя температуру, необходимую для медленного и медленного приготовления в течение многих часов, без возни с вентиляционными отверстиями, термометрами, вентиляторами или добавлением и регулировкой топлива. Цифровая технология «установил и забыл» позволяет мне положить порцию ребрышек утром, затрачивая на приготовление более 6 часов, и отправиться на велосипедную прогулку на 40 миль или сыграть в гольф на 18 лунок, не делая ничего лишнего для часы.

Многие курильщики на пеллетах не могут хорошо готовить на гриле или поджаривать, но с инновационной линейкой Yoder ... [+] Smokers это не проблема.

Когда я посетил 3-дневный Университет барбекю, ежегодный кулинарный лагерь на открытом воздухе, организованный ведущим мировым экспертом в области приготовления пищи на огне, автором бестселлеров и давним ведущим телешоу Стивеном Райхленом (и названным «кулинарным опытом №1 в Америке») от Food Network), он рассказал мне о противодействии со стороны давних сторонников барбекю, привыкших к ручному сжиганию дров или угля, - потому что курильщики на пеллетах «слишком легко готовят отличное барбекю».

Я знаю, что он прав, потому что я закончил классическую коптильню Weber Smokey Mountain, которую раньше суетился, потел и беспокоился, и перешел на гриль на гранулах, и теперь использую их уже много лет, разных марок и стилей, и я готовлю абсолютно лучше. Это намного проще, но и более последовательно, а это означает, что еда всегда получается великолепной, а не только тогда, когда я все делаю правильно, и ее гораздо легче убирать, и с самого начала быстрее приступать к работе. Когда дело доходит до копчения барбекю, гриль на пеллетах превосходит все ожидания. Но они также стали намного лучше готовить и другие виды кулинарии.

«Грили на пеллетах могут превратить любого домашнего повара в барбекю — кривая обучения очень мала», — сказал Шон Хилл, создатель кулинарного блога TheGrillingDad и связанной с ним дискуссионной группы сообщества Facebook «Гриль, курение и барбекю на заднем дворе». «Что касается меня, я могу надеть что-нибудь перед работой, а в конце рабочего дня вернуться и приготовить копченую еду для своей семьи. Вы действительно не можете превзойти удобство. Вам не придется часами ухаживать за грилем или коптильней, но вы получите все удовольствие от дыма. Беспроигрышный вариант».

Что кардинально изменилось примерно за два десятилетия с тех пор, как появились курильщики на пеллетах, так это их универсальность. Когда-то они предназначались в основном для копчения мяса, но теперь они стали все более искусными в жарке, запекании и даже на гриле, что долгое время было слабым звеном, поскольку по своей природе они обычно не подвергают гриль непосредственному воздействию огня. Но дизайн, технологии и материалы постоянно совершенствуются, и лучшие на сегодняшний день грили на пеллетах (есть также дешевые и плохо сделанные) действительно могут все это, отсюда и незаметное изменение названия с годами от коптильни на пеллетах к грилям ​​на пеллетах. Хотя гриль на пеллетах по-прежнему не может сравниться с высококлассным газовым грилем с несколькими конфорками для частого приготовления на гриле, он лучше справляется с приготовлением на гриле, чем большинство грилей - независимо от цены - с копчением.