Новости

Aug 06, 2023

Мы воссоздали это

Пожалуйста, попробуйте еще раз. Список вещей, которые очень похожи на Сан-Франциско, никогда не будет полным без сэндвича с мороженым It's-It. Изобретён владельцем парка развлечений Playland-at-the-Beach Джорджем Уитни в 1928 году.

Пожалуйста, попробуйте еще раз

Список вещей, которые очень похожи на Сан-Франциско, никогда не будет полным без сэндвича с мороженым It's-It. Изобретенный владельцем парка развлечений Playland-at-the-Beach Джорджем Уитни в 1928 году, It's-It представляет собой шарик мороженого, зажатый двумя овсяными печеньями, а затем окунутый в шоколад. На мой взгляд, ключевыми компонентами являются овсяное печенье (там, где есть изюм: я проверил!), которое обеспечивает мягкую защелку, которая каким-то образом облегчает нагрузку обычного печенья, а также дает мне комфорт и теплоту овсянки моей бабушки. печенье — возможно, напоминание о том, что в Сан-Франциско никогда не бывает так тепло, как обещает американское лето. Но меня это устраивает.

Любой развлекательный эксперимент вызывает вопрос: зачем делать свой собственный? Мы избалованы выбором и наличием мест в заливе, так что я вполне могу полчаса бегать с завязанными глазами в любом направлении, прежде чем наткнуться на легендарное мороженое. Но помимо того, что мне нравится бросать себе вызов, мне просто нравится создавать новые вкусовые сочетания. Оно бывает с ванилью, шоколадом, мятой и капучино, а также с сезонными вкусами клубники и тыквы, но я вышел за рамки сценария и сделал версию, которая была еще больше одой району залива с мороженым Rocky Road, вкус, который на самом деле был изобретен в Окленде. В 1920-х годах предприниматель по производству мороженого Уильям Дрейер хотел поднять настроение людям во время Великой депрессии и решил, что лучший способ сделать это — сочетание шоколадного мороженого, орехов и зефира.

Прежде всего, я не собираюсь мешать вам заниматься своим делом. Вы можете найти свой собственный рецепт овсяного печенья (или купить его), свой собственный рецепт мороженого (или купить его) и свой собственный рецепт шоколадной ракушки (или купить его) и положить этому конец, но я сделал именно это. Многие рецепты причудливы, чтобы максимально приблизиться к «Это оно», но опять же: зачем воссоздавать его, если можно интерпретировать его по-новому? Если Район залива и научил меня чему-то, так это тому, что здесь есть место для всех вкусов.

Вы можете взять по чашке каждого ингредиента для мороженого «Каменистая дорога», но иногда двойная текстура твердого миндаля и мягкого зефира сбивает людей с толку. Я не из тех людей, очевидно.

Ингредиенты для овсяного печенья:

Ингредиенты для мороженого «Каменная дорога»:

Ингредиенты для шоколадной оболочки:

Собрать:

Джош Деколонгон — сертифицированный сомелье и обладатель диплома WSET 4-го уровня. Он является ведущим и продюсером новой серии цифровых видео от KQED «No Crumbs». Найдите его в Instagram @KQEDFood. Следите за Джошем в Instagram на @sommeligay.