Блог

May 01, 2024

Лучшие воки для домашних поваров: Йосуката, «Милк-стрит» Кристофера Кимбалла

Сковорода из углеродистой стали требует дополнительного ухода, но работа приносит дивиденды. Ямочка на поверхности помогает избежать липкости вока Milk Street Кристофера Кимбалла. Фотограф: Джастин Дж. Ви для

Сковорода из углеродистой стали требует дополнительного ухода, но работа приносит дивиденды.

Ямочка на поверхности помогает избежать липкости вока Milk Street Кристофера Кимбалла.

Фотограф: Джастин Джей Ви для Bloomberg Businessweek.

Каждому серьезному домашнему повару нужен вок, даже если домашние кухни редко подходят для круглого дна рабочей лошадки для жарки, жарки во фритюре и приготовления овощей на пару. 13-дюймовый вок из кованой углеродистой стали (156 долларов) от пищевой медиа-империи Кристофера Кимбалла на Милк-стрит возглавляет группу воков с плоским дном, которые подходят для различных диапазонов температур. Конструкция из углеродистой стали обеспечивает быстрый и горячий нагрев сковороды, а при длительном использовании на ней образуется великолепная патина.

КОНКУРС• 13,5-дюймовый вок из углеродистой стали от Йосукаты (60 долларов США) получил признание от Wirecutter из New York Times и кулинарного веб-сайта Serious Eats за способность быстрого нагрева, деревянную ручку и общий легкий вес.