Блог

Jan 15, 2024

Станьте мастером гриля в эти выходные, посвященные Дню труда: 5 советов, как улучшить барбекю

Наш опытный, отмеченный наградами персонал выбирает продукты, которые мы покрываем, тщательно исследует и тестирует наши лучшие продукты. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Как мы тестируем грили День труда

Наш опытный, отмеченный наградами персонал выбирает продукты, которые мы покрываем, тщательно исследует и тестирует наши лучшие продукты. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Как мы тестируем грили

Скоро День труда, а это значит, что самое время усовершенствовать свою технику приготовления на гриле.

Этим летом улучшите свою игру на гриле, воспользовавшись следующими советами по приготовлению на гриле.

До Дня труда осталось всего несколько дней, а это значит, что вы, скорее всего, устроите или посетите пикник с друзьями и семьей. И даже если вы не участвуете в вечеринке на заднем дворе в эти выходные или в понедельник, посвященный Дню труда, приготовление на гриле по-прежнему остается основным занятием в конце лета, и вы, вероятно, в какой-то момент захотите раздобыть гриль и инструменты для барбекю. Это означает, что вам нужно освежить свою технику и навыки.

Чтобы улучшить свою игру на гриле, изучите следующие пять приемов. Эти советы применимы везде и всегда, когда вы готовите что-нибудь вкусное на открытом воздухе. Чтобы узнать больше, изучите наши любимые угольные грили, газовые грили, коптильни на пеллетах и ​​грили камадо года.

Прежде чем готовить на гриле, рекомендуется почистить гриль. Мясо на гриле будет вкуснее, а гриль прослужит дольше. Кроме того, у вас будет меньше шансов потерять брови в следующий раз, когда вы включите гриль. Эти неприятные кусочки, прилипшие к решетке гриля, могут вызвать ожоги, которые не только опасны, но и придают еде неприятный привкус.

Каждые несколько месяцев находите время для глубокой чистки гриля.

Я сам занимаюсь угольным грилем, но если вы предпочитаете газовый гриль, то вам нужно убедиться, что в баке достаточно газа, чтобы приготовить следующее блюдо. Начните с того, что попробуйте эти три способа проверить, сколько пропана у вас осталось.

Что касается угольных грилей, я не могу порекомендовать угольный дымоход в качестве разжигателя огня. Уберите жидкость для розжига и возьмите стартер для дымохода. Он быстро приготовит угли, и еда не попадет на тарелку с легким привкусом бензина.

Хороший гриль = вкусный ужин!

Нет ничего более неприятного при приготовлении на гриле, чем попытка оставить на еде красивые следы гриля, а затем прилипнуть к ней. Вы теряете хрустящую корочку, и ваша еда сходит с гриля, как будто она проиграла бой. К счастью, есть быстрый и простой способ сделать поверхность гриля антипригарной.

Независимо от того, готовите ли вы на газе или на угле, вы можете создать отдельные зоны прямого и непрямого нагрева. Для более крупных кусков мяса использование непрямого нагрева позволяет полностью приготовить его, не пригорая до хрустящей корочки.

Завершите приготовление куриных крылышек на непрямом огне после того, как кожа над углями станет хорошей и хрустящей.

На угольном гриле, когда угли будут готовы, высыпьте их из угольного дымохода на одну сторону гриля. Теперь у вас есть двухзонный огонь. Вы можете поджарить еду над углями и переместить ее на другую сторону, чтобы готовить медленнее. Или, если вы хотите добавить немного спаржи или овощных кебабов после приготовления белка на гриле, вы можете переместить его на непрямую сторону, чтобы сохранить его теплым, пока готовятся овощи. Обязательно снимите мясо с углей немного, прежде чем оно будет готово, потому что оно будет продолжать готовиться на стороне гриля с непрямым нагревом.

На газовом гриле вы можете создать двухзонный огонь, включив только половину гриля. Однако, как пропагандист угольных грилей, я должен сказать вам, что вы добьетесь лучших результатов, если откажетесь от гриля, работающего на пропане, в пользу угольного гриля, стартера для дымохода и мешка с брикетами.

Непрямой жар также отлично подходит для копчения мяса. При приготовлении ребрышек, свиной лопатки, грудинки или курицы я люблю добавлять в угли кусочки древесины — гикори или яблони — чтобы превратить мой гриль Weber в коптильню. Для большой свиной лопатки или говяжьей грудинки я складываю угли по обе стороны гриля и ставлю посередине алюминиевую кастрюлю, чтобы собирать капли и поддерживать гриль в чистоте. Середина гриля станет местом непрямого нагрева.